Fajitas de pollo caseras

Tradicionales fajitas de pollo al «estilo de mi casa». Si, digo mi casa porque en cada sitio que las como, es como el cocido, cada uno tiene su particularidad a la hora de hacerlas.

A mi me gustan con tortitas de trigo ya que las de maíz su sabor me resulta mucho mas fuerte y aunque hemos probado varias marcas no acaban de gustarme.

Ingredientes para rellenar las fajitas de pollo:

1 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 cebollas
1 pechuga en filetes
Sazonador fajitas preparado
Salsas al gusto: picante, guacamole, queso…

Pasos:

Primero cortamos los pimientos y cebolla en juliana (tiras alargadas).
Ponemos un poco de aceite en una sartén (que cubra la base, no más) y una vez esté caliente echamos el pimiento y la cebolla hasta que vemos que está bien cocinado. A mi me gusta hacerlo a fuego lento para que no se arrebate.
Una vez tenemos la verdura rehogada echamos 2-3 cucharaditas de Sazonador de Fajitas. Yo suelo usar el de OldDePaso o el de Mercadona pero hay gran variedad de sazonados en el mercado.
Damos unas vueltas para que la verdura coja el sabor del sazonador y echamos la pechuga en tiras.
Cocinamos todo hasta que vemos que la pechuga está cocinada.
Para servirlo lo echas en una tortita, cierras y lo pones en un Grill para dar un último toque y sellar bien la tortita para que no se nos caiga nada.

Trucos y consejos:

En el relleno también puedes incorporar salsa Mexicana y Guacamole, al gusto. Le da un toque muy rico y jugoso.
Si no dispones de Grill para terminar la tortita puedes precalentar previamente la tortita en el horno o en el microondas.
A mi me gusta hacer más verdura de la necesaria y congelarla en paquetes sin echar el sazonador ni el pollo, así ahorro tiempo para las siguientes ocasiones que quiero fajitas. Para congelarlo como sabéis a mi me gusta meterlo en bolsas de vacío selladas para que ocupen poco espacio en el congelador.