Cocina con productos de proximidad. Paso a paso, foto a foto
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De pequeña cuando mi madre ponía guisantes con jamón y huevo yo solía comerme el jamón y el huevo solamente porque lo veía muy verde. Un día empecé a comer los guisantes que se quedaban pegados al huevo y descubrí que no estaban tan mal como parecían. Con los años empecé a valorar las verduras …
Hoy os traigo este post con un nuevo ingrediente, al menos nuevo para mí 🙂 , las alubias manteca. También se las conoce como judias verdes amarillas. Estas judías manteca se encuentran en pocas épocas del año y se caracterizan por ser unas alubias muy tiernas, suaves y de una textura muy agradable. Las he …
Para los que os encanta la lasaña pero no queréis consumir tantos hidratos con la pasta podéis hacer esta con calabacín que queda muy rica. Sustituimos las clásicas planchas de pasta por láminas de calabacín y he de reconocer que el sabor queda muy bueno, aunque hay que tener cuidado porque el calabacín suelta mucho …
Es escuchar «bechamel» y siento que es un plato que me va a gustar mucho, da igual croquetas, mejillones rellenos «tigres», una lasaña, un plato gratinado con bechamel… ¿tú también tienes esa sensación? Pero no siempre es aconsejable comerla por las calorías que tiene. Por eso investigando por qué podía sustituirla en algunas elaboraciones descubrí …
El gazpacho es un de esas recetas tradicionales que en cada casa añaden un poquito de allá o un poquito de acá como diría mi gueli. Yo hoy os traigo la receta que se ha elaborado toda la vida en mi casa y a mí es la que mas me gusta. Es ideal sobre todo …
Una quiché es una tarta salada de origen francés. Tiene una base de masa quebrada y su relleno común es huevos, queso y nata, y a esto podemos acompañarle con bacon para hacer un Quiché Lorraine o con verduras para hacer el Quiché de verduras que hoy te enseño por aquí. Si alguna verdura no …
El salmorejo es una crema fría que a mí me gusta comer sobre todo en verano con el calorcito. Además se prepara en pocos minutos. La receta del salmorejo viene de la zona de Andalucía dónde son unos expertos en hacer cremas frías como el salmorejo, gazpacho, ajo blanco… El principal ingrediente son los tomates, …
¿Te apetece una crema de calabaza? a mi las cremas es un plato que me gusta mucho, suelo hacer en cantidad y siempre tengo alguna congelada para llevar al trabajo los días que no tengo tiempo de preparar otra cosa. Ingredientes para hacer crema de calabaza 500gr calabaza 1 patata mediana (unos 200gr) 1 puerro (aprox …
Una forma para que los peques coman la verdura es cocinarla como si fuera una pasta. Por eso hoy la berza en lugar de hacerla cocida con aceite vinagre o con ajo arriero, que es como normalmente la comemos en casa, la he cocinado con salsa carbonara, eso sí plato único porque muy ligero no …
Como parece que os gustó el salteado de Pak Choi del otro día hoy os traigo otro salteado de Pak Choi, en esta ocasión con espárragos trigueros y he aprovechado unos recortes de pimiento naranja de hacer los Pimientos rellenos de atún y espárragos. Ingredientes 1 Pak Choi 6 espárragos trigueros Recortes pimiento naranja 1/2 …