Quiché de verduras - RECETAS GLOW

Una quiché es una tarta salada de origen francés. Tiene una base de masa quebrada y su relleno común es huevos, queso y nata, y a esto podemos acompañarle con bacon para hacer un Quiché Lorraine o con verduras para hacer el Quiché de verduras que hoy te enseño por aquí. Si alguna verdura no te gusta puedes sustituir por otras que te encajen mejor sin ningún problema.

El quiché es una buena opción para una cena rápida ya que no tiene mucha complicación para elaborarla.

Ingredientes para hacer quiché de verduras

Masa quebrada
3 champiñones
4 espárragos trigueros
4 lonchas de bacon (opcional)
80gr queso rallado emmental
3 huevos (medianos o grandes)
Medio calabacín
Media cebolla
200gr de nata cocinar

Pasos:

Para la masa quebrada podemos optar por hacerla nosotros o sino podemos comprar de las que ya venden frescas y nos ahorrará algo de tiempo. La estiramos y colocamos sobre un molde engrasado, ponemos encima unos garbanzos/ alubias (o algo que haga de peso) y metemos en el horno a 180º (previamente calentado) unos 10-12min hasta que se dore un poco la masa.
Mientras cortamos las verduras y las hacemos en una sartén a fuego lento. No pasa nada porque no se acaben de pasar porque se terminarán de cocinar en el horno.
En un bol batimos los huevos y añadimos el queso, la nata, las verduras y el bacon (opcional) troceado. Para echar las verduras escurrir bien antes con un colador para quitar el exceso de aceite que puedan tener, ya que sino el quiché nos quedará muy grasiento. Echamos la mezcla sobre la masa.
Metemos en el horno unos 30min o hasta que vemos que el huevo está cuajado.
Sacamos y servimos.

Consejos y trucos

Puedes añadir como verdura un trozo de berenjena
El bacon si quieres que sea sólo de verduras puedes sustituir por un poco de queso de cabra que le de un poco de contraste al resto de la mezcla
Es una buena opción para hacer con sobras que tengas #cocinadeaprovechamiento ya que estas tartas saladas admiten casi cualquier tipo de ingredientes