Cómo congelar Zanahorias

¿Te han sobrado zanahorias y no sabes qué hacer para que no se estropeen? Cuando compro zanahorias mas de la cuenta o me sobran al hacer una receta lo que suelo hacer es congelarlas ya que así las tengo preparadas para recetas que no necesitan mucha zanahoria, además de que consigo que no se me estropeen en el frigorífico.

Para congelarlas el proceso es muy sencillo y sirve también para hacerlo con otras verduras como el pimiento. A este proceso también se le llama Escaldar Zanahorias

Tenemos que hacerlo con zanahorias que tengamos en buen estado y no aquellas que ya tengamos blandas en el frigorífico.

Pasos para congelar las zanahorias con fotografías:

Lo primero que tenemos que hacer es limpiar bien las zanahorias, sobre todo si son de nuestro huerto ya que suelen tener más tierra.
Cortamos las zanahorias en dados o rodajas, según como queramos luego usarlas para posteriores elaboraciones.
Preparamos un cuenco con hielos para que el agua esté bien fría
Ponemos agua en una cazuela a cocer, cuando esté hirviendo echamos las zanahorias cortadas. Si son muchas zanahorias podemos hacerlo de varias veces, usando el mismo agua hasta un máximo de 5 ocasiones.
Una vez pasados unos 2minutos, retiramos las zanahorias de la cazuela y las echamos en el cuenco con agua fría y los hielos para cortar rápidamente la coción
Pon las zanahorias a secar sobre una fuente con papel absorbente.
Para congelarlas coloca sobre una bandeja con papel de horno y una vez congeladas las puedes guardar en bolsas de congelación o en bolsas al vacío. Yo suelo usar bolsas al vacío ya que permite que aguanten durante mas tiempo