Crema Calabacín - RECETAS GLOW

Una de las verduras que más opciones nos da a la hora de cocinar sin duda es el calabacín, podemos comerlo en recetas frías o calientes, como base para guisos, en tortillas…

Una típica receta con calabacines y que además es muy rápida es la tradicional crema de calabacín, que podemos hacerla para consumir en el momento o podemos dejarla congelada para que luego sea solo sacar y calentar.

Ingredientes (6raciones):

1kg de calabacín (sin pelar)
40gr cebolla
40gr puerro
3 quesitos
25gr aceite de oliva
500ml Agua

Pasos para elaborar una ligera crema de calabacín:

Pelamos los calabacines y cortamos en trozos, al igual que la cebolla (40gr) y el puerro (40gr).
Pochar en una sartén a fuego lento la cebolla y el puerro troceados con el aceite unos 7minutos
Añadimos el calabacín troceado y rehogamos un par de minutos.
Echar el agua y la sal hasta que hierva. Dejar cocer unos 15minutos.
Dejar enfriar un poco, triturar y servir o guardar.

PASOS para hacer crema de calabacín en Thermomix:

Ponemos el calabacín pelado en el vaso y picamos con turbo con solo 2 golpes para que no quede como puré. Reservamos
Ponemos la cebolla y el puerro en el vaso y picamos 10Seg vel 4
Añadimos el aceite en el vaso y programamos 7minutos, temperatura Varoma, Vel. Cuchara.
Echar en el vaso el calabacín, 300ml de agua y media cucharadita de sal. Programamos 15min, Temperatura 100º, Vel. cuchara.
Añadimos los 3 quesitos y programamos 2minutos, Vel cuchara, temperatura 100º
Dejar enfriar unos minutos y triturar, sin temperatura, velocidad progresiva 1-10.

Consejos y trucos

Para aligerar la receta los quesitos se pueden utilizar Light, yo es los que suelo utilizar para esta receta
Si tiene mucho agua antes de triturar se puede quitar un poco y luego añadir al gusto para que no quede demasiado ligera.
Si queda muy espesa se le puede añadir agua.
Opcionalmente se puede incorporar patata a la receta
Intolerantes lactosa –-> Usar quesitos sin lactosa
Se puede guardar en bolsas de vacío selladas para que al congelar ocupen menos espacio.