Cocina con productos de proximidad. Paso a paso, foto a foto
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Hoy os traigo este post con un nuevo ingrediente, al menos nuevo para mí 🙂 , las alubias manteca. También se las conoce como judias verdes amarillas. Estas judías manteca se encuentran en pocas épocas del año y se caracterizan por ser unas alubias muy tiernas, suaves y de una textura muy agradable. Las he …
Los que ya me conocéis sabéis que uno de mis platos favoritos son las croquetas, por eso fue de las primeras recetas que empecé a elaborar y no paro hasta dar con las cantidades exactas de cada receta de croquetas para que queden cremosas pero se puedan envolver bien. Hoy os dejo la receta de …
El risotto es uno de mis arroces favoritos, además puedes añadir casi cualquier ingrediente que si lo hace con mimo siempre quedará muy rico. En esta ocasión yo lo he preparado con espárragos trigueros de Tudela de Duero y unas setas. Ingredientes para hacer risotto trigueros 180 gr arroz especial risotto (Arborio o Carnoroli) 1 cebolleta …
He cogido el gusto a comer las verduras cortándolas como si fueran espaguetis o espirales. Por eso hoy os traigo estas espirales de calabacín y zanahoria, con setas y salsa pesto Ingredientes (2 personas): 1 calabacín (aprox 450gr) 1 zanahoria (aprox 80gr) 1/2 cebolla (aprox 100gr) 80gr setas Piñones 80gr Salsa Pesto Pasos: Cortamos la …
El risotto es un plato típico de Italia. La forma en la que se cocina es añadiendo poco a poco el caldo (caliente) y los ingredientes que deseemos, en este caso yo he utilizado setas y calabacín que tenía en el frigorífico. La variedad idónea de arroz para hacer un buen risotto es el Arborio …
Ahora que es época de setas es buen momento para hacer Salsa de Setas ya que suelen estar a buen precio. El resto del año también podemos hacerla pero no siempre encontramos todas las variedades. Ingredientes para hacer la salsa de setas 200gr setas de la variedad que más os guste 70gr cebolleta 30gr aceite 2 …
Ahora que llega el la época de lluvias es hora de poder ir a recoger los nícalos, antes de que caigan las primeras heladas. A mi como mas me gustan es con patatas, un guiso al estilo tradicional, con la receta de mi abuela, que para estos días de frío es lo que mas apetece. …