Cocina con productos de proximidad. Paso a paso, foto a foto
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Últimamente me ha dado por hacer diferentes recetas con berenjena, ha pasado de no gustarme a ser una verdura que me sirve para todo. Por eso hoy os traigo estos canelones de berenjena, que son unos canelones que en lugar de utilizar pasta usaríamos láminas de berenjena por los ue son una buena opción para …
Ahora comienza la época de los espárragos blanco. Yo suelo comprar los de Tudela y están buenísimos. A veces compro espárragos enteros, otras veces sólo puntas y otras, como esta que podéis ver en las fotos, es un poco mezcla. El espárrago blanco es un producto que no engorda nada, es muy rico en fibra y …
El otro día compré una calabaza grande y aproveché para hacer varias elaboraciones y también para congelar otra parte. Hoy te cuento como hacer un puré rápido de calabaza y calabacín Ingredientes para hacer puré de calabaza y calabacín 450gr de calabacín 200gr calabaza 80gr cebolla 40gr puerro 450ml agua Pasos Thermomix: Ponemos aceite en el …
La Vichyssoise o Vichisua como algunos la llaman, es de origen Francés y es una crema fría de puerro echa a base de la parte blanca del puerro, patata, cebolla o cebolleta y nata. Yo para aligerar un poco la añado leche en lugar de todo nata. Se suele tomar fría pero he de reconoceros …
Hasta hace poco siempre qué comía alubias verdes eran de bote o congeladas. Pensaba que el sabor con las frescas era similar y para qué molestarme en limpiarlas. Esto lo pensaba hasta que un día había oferta de alubias frescas y me animé a probarlas, y ya os digo que mientras las encuentre frescas van …
Ahora podemos encontrar en las fruterías brócoli a buen precio. Aunque hay mil formas de hacerlo a mi una de las que mas me gusta es con bechamel, se que muy ligero no es, pero está tan rico… Para aligerarlo un poco suelo hacer una bechamel mas ligera con menos harina y mas leche. Se …
El risotto es un plato típico de Italia. La forma en la que se cocina es añadiendo poco a poco el caldo (caliente) y los ingredientes que deseemos, en este caso yo he utilizado setas y calabacín que tenía en el frigorífico. La variedad idónea de arroz para hacer un buen risotto es el Arborio …
Para compensar los excesos a mi me gusta hacer este rico caldo desengrasante. Puede tomarse solo o con unos fideos si lo queremos como primer plato. Ingredientes para hacer caldo desengrasante: 200gr apio 60gr espinacas 100gr cebolla (un cuarto de cebolla) 150gr berza 1 zanahoria 1 ajo 3 hojas de lechuga 1 hueso blanco (opcional) 1/2 …
Hoy os enseño esta nueva receta de pasta, ya sabéis que es uno de mis platos favoritos y con cualquier cosa queda buenísima. En este caso yo he utilizado pasta fresca de espinacas pero podéis utilizar cualquier pasta de las compradas aunque. Yo te recomiendo que si nunca te has animado a hacer pasta fresca …
La mejor época para comer alcachofas es en otoño y primavera, por eso a mi me gusta aprovechar en estas temporadas a comprarlas ya que fuera de ellas no suelen ser tan carnosas, algo amargas y el precio que tienen es mas alta. Asi que ahora que es buen momento para comprarlas frescas os traigo …